爆香羊头
“ 我相信现在“今天吃什么”成了好多家的生活难题，我家也一样的。在儿子的一味追问下，我打开冰箱，呆呆的看了一会，决然地取出昨天买回来的熟羊头肉，然后决定为大家献上一道我自创的家常小炒。望大家喜欢！
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，并且有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。”
[主料]
熟羊头肉：300克
[辅料]
洋葱：适量
香菜：1小把
白葱：1根
蒜：4瓣
蒜苗：1根
干辣椒：3个
姜：1小块
[配料]
十三香粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆香羊头的做法步骤]
1、将所有配菜洗净，香菜切段、白葱和蒜苗斜刀切小段、姜切片、蒜切片、洋葱切丝、干辣椒切段，装盘备用。
2、将熟羊头肉切片装盘备用。
3、炒锅烧热倒入适量植物油，加入切好的葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒段爆炒至有香味。
4、倒入洋葱丝翻炒几下。
5、倒入香菜和熟羊头肉，加生抽、老抽、十三香粉，快速翻炒至羊头肉入色关火装盘即成。
6、香味十足，再配上一碗米饭。人间美味最多如此吧！
[小窍门]
因为熟羊头肉本身就有盐和各种调料，而且生抽和老抽也都含盐，所以做这道菜的时候就不需要额外再加盐和其他调料了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 新疆菜