玛格丽特小饼干
“ 如果没有低筋面粉：可以用25g生粉＋75g普通面粉 代替。
如果没有糖份：可将等量白砂糖放入搅拌机中搅打成粉末状，即为糖份。”
[主料]
低粉：100克
玉米淀粉：100克
熟鸡蛋黄：2个
[辅料]
黄油：100克
糖粉：60克
盐：1克（可不放）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[玛格丽特小饼干的做法步骤]
1、黄油隔水软化（或室温软化），放凉备用。
22、个熟蛋黄碾碎后再用过滤网过滤。
3、将软化放凉的黄油加入过筛的糖份。
4、用打蛋器打发（用电动的就是省力哈）。
5、加入过筛后的熟蛋黄。
6、搅拌均匀。
7、加入过筛的低粉，搅拌均匀。
8、加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
9、将混合后的所以材料揉成一个光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
10、取出面团，分成每份10克的小面团，并揉成球状。
11、放入抹了一层薄油（玉米油）的烤盘里（或者烤盘里铺上油纸，我家油纸用完了，只好抹油了哈）。中间要留有足够的空隙。
12、用大拇指将球形小面团向下随意按压，成小饼状，小饼的边缘会自然裂开。放入预热好的烤箱烤熟即可。
烤制过程中最好不要离开，看到表面发黄加盖锡纸，否则一转眼的功夫就烤糊了。切记！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 饼干