元宝肉
“ 这道有着吉祥名字的美味经常出现在节日餐桌上。虽然说是平时的餐桌上也是鱼肉经常出现，但逢年过节，还是按照老传统，必须要炖一锅有鸡蛋的肉，而且要起个好听的名字——元宝肉。”
[主料]
五花肉：800g
鸡蛋：6个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
盐：适量
甜面酱：适量
酱油：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[元宝肉的做法步骤]
1、五花肉洗干净。
2、肉切成块。
3、肉入炒锅煸，小火煸出油后盛出。
4、用煸肉的油，葱姜、大料入锅煸香。
5、加甜面酱炒。
6、加酱油炒。
7、肉入锅炒。
8、加适量开水。
9、倒入压力锅，加盐。
10、鸡蛋煮至6、7分熟，去皮。
11、鸡蛋入压力锅，盖上锅盖、气阀，炖15分钟。
12、盛出即可享用。
[小窍门]
1、、时间允许，还是用铁锅炖出的肉味道更好。
2、、加开水，肉的口感更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜