酸甜鱼
[炸料]
生鱼：半条
面粉：适量
水：适量
盐：适量
番茄：4个
白糖：适量
[辅料]
盐：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[酸甜鱼的做法步骤]
1、生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用
2、面粉加入适量的盐，拌匀
3、慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了）
4、把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊
5、锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入
6、等一面炸好之后再翻面
7、炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。
8、番茄去蒂，清洗干净
9、放入开水锅中煮两分钟，捞出，趁热去皮
10、用勺子将果肉挖出来，中间硬硬的芯不要；加入适量白糖，不停搅拌戳压，把番茄煮得烂烂、浓浓的，沸腾一会儿即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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