菠萝炒牛肉
[主料]
牛肉：200g
[辅料]
菠萝：150g
青椒：100g
[配料]
油：适量
蛋黄：1个
蚝油：适量
生粉：适量
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[菠萝炒牛肉的做法步骤]
1、准备好食材，牛肉切片
2、菠萝和青椒也切片
3、牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均
4、然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了，再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里
5、放生粉抓均
6、起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）照片忘记拍了....另起油锅，爆炒青椒
7、放入牛肉，加蚝油、糖（前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味）
8、放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了
9、这样就可以了
[小窍门]
4、月份是菠萝、凤梨上市的季节，正是做这菜的好时节哦~
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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