巧克力酱肠仔包
“ 好久没发菜谱了,照相的时候都有点手忙脚乱了,最后照成品图的时候,挤上巧克力酱怕巧克力酱往下流,赶紧举起相机拍照,不知道碰了那个机关了,快门说什么也按不下去了,急的我呀,鼓捣半天,终于可以拍照了,巧克力酱也开始往下流了,哎,看来还要好好学习一下摄影技术了.
今天的肠仔包是第一次做,没想到真的好好吃哦,软软的面包包裹着美味的热狗肠,上面挤上一层巧克力酱,再配上一杯浓浓的奶茶或是牛奶,一顿美味又营养的早餐.”
[主料]
高粉：160g
低份：40g
[辅料]
发酵粉：3g
白糖：35g
奶粉：8g
黄油：20g
盐：2g
鸡蛋：20g
温水：105g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力酱肠仔包的做法步骤]
1、除黄油以外其他材料放面包机内揉面20分钟。
2、加入黄油后再次揉面20分钟,揉至扩展阶段，表面光滑。
3、面包桶内发酵1个小时。
4、分成10等份后分别揉圆醒发15分钟。
5、将每个小面团擀成圆形后底边压薄。
6、自上而下卷起来，收口捏紧。
7、搓成长的细条。
8、将两头接口处捏紧整理成O型。
9、依次做好的面包圈码放在烤盘中进行二次发酵。
10、发酵至原来的2倍大。
11、发酵好之后表面刷蛋液，中间放上热狗肠。
12、入预热好的烤箱烤制，180度下中下层18分钟。
13、一盘香喷喷的热狗肠仔包就做好了。
14、吃的时候上面挤上巧克力酱或是沙拉酱，番茄沙司都可以，随自己的喜好添加。
[小窍门]
1、.1个鸡蛋要分出一半留做最后刷面包表面用.
2、.加入的水最好用温水.这样有利于面粉的发酵.
3、.烤面包时,面包表面上色了要及时加盖锡纸,以免面包烤糊了.
4、.烤面包的温度要根据自家烤箱的温度定.
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙