芹菜炒腐竹
“ 芹菜一直是清肠的首选食物，腐竹更含有卵磷脂，可以降代胆固醇，所以不失为一道健康养颜菜。”
[主料]
芹菜：200g
腐竹：200g
[辅料]
猪肉：适量
蒜：适量
辣椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芹菜炒腐竹的做法步骤]
1、芹菜洗净切长段，蒜切末，猪肉切小片。
2、腐竹泡软切小块。
3、热锅下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一点点酱油上色。
4、下芹菜略炒，加盐调味。
5、放入腐竹炒匀，加一点点水，盖住锅盖焖一分钟，开盖入鸡精，开大火炒匀即可。
[小窍门]
这道菜最主要是炒的顺序，腐竹一定要加盐后再放，它很吸味，如果放盐会很咸，所以要等其它的食材入味后再放，让它吸收不到太多的盐份。
使用的厨具：炒锅
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