泡椒凤爪
[主料]
鸡爪：3斤
泡椒：两瓶
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
花椒：适量
[配料]
醋：适量
食盐：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。
2、准备好以上材料，备用。
3、将备好的鸡爪和八角，桂皮，香叶，花椒一起放进煮锅里，水没过鸡爪，并加入适量盐，烧至水开继续煮3分钟。
4、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右（怕浪费水的童鞋也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可），这样做的话鸡爪会变的很白哦。
5、将冲洗好的鸡爪沥干水。
6、备好的调料。
7、将鸡爪放入备好的调料。
8、腌制好的泡椒凤爪。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 私房菜 川菜