蒜泥凉拌白肉
“ 天气渐渐热了，来一份凉拌白肉，带着红红的辣椒油，有浓浓的蒜泥味儿，又营养又不油腻哦~”
[主料]
猪五花肉：适量
[辅料]
芹菜：适量
[配料]
蒜：适量
葱：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蒜泥凉拌白肉的做法步骤]
1、准备一块五花肉，和一小把芹菜。
2、肉煮过血水，重新放进锅里，加清水煮熟，里面加点姜片、花椒、八角和葱。
3、芹菜撕筋并去除老叶，拿开水烫一下。
4、切断，摆盘。
5、大蒜捣碎。
6、加盐，花椒油，白糖，鸡精，复制酱油。
7、加最重要的：辣椒油。
8、网煮好，晾冷。切片。
9、摆盘。
10、将调好的汁倒在进去。
11、好了呢。有蒜香、有辣椒香、回味还有微微的糖的甜。好吃。
[小窍门]
1、、肉差不多煮半小时就够了，如果煮得太熟，就不容易切片。
2、、用红糖、香叶和酱油一起，做出来的复制酱油最适合做凉拌菜哦。
使用的厨具：煮锅
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