酱牛肉
[主料]
牛腱子肉：2斤
[辅料]
葱：4段
姜：8片
蒜：3瓣
花椒：适量
大料：5颗
桂皮：1块
香叶：3片
干辣椒：适量
[调料]
酱油：适量
冰糖：6粒
盐：适量
酱：适量
老抽：少量
口味：咸香
工艺：酱
耗时：一小时
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛腱子肉焯水，焯水后洗干净。
2、准备好配料和调料。
3、把焯水后的牛肉和配料，调料放进高压锅。选择牛羊肉或者蹄筋档。大约50分钟左右。
4、酱好的肉泡在汤里一夜，能更入味。凉透就可以切片了。
5、切成自己喜欢的形状，大小随意。可以配蒜酱吃。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜