红烧排骨
[主料]
猪精排骨：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
[配料]
红烧酱油：适量
盐：适量
开水：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、将排骨用凉水浸泡30分钟后，凉水下入煮锅中煮，待水温上来后煮约30分钟捞出
2、炒锅烧热后，加少许油，放入白糖，糖化后倒入排骨翻炒
3、炒至排骨上色后加入姜丝和葱花翻炒，淋红烧酱油上色调味，翻炒后加开水少许煮
4、炒至排骨上色后加入八角、姜丝和葱花翻炒，淋红烧酱油上色调味，翻炒后加开水少许煮
5、煮约10分钟左右加盐，鸡精调味，大火收汁即可
[小窍门]
凉水下锅煮排骨为了去掉血水等，排骨的煮制时间可根据购买的食材的品质而定~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜