【开封】韭黄香菇水饺
“ 我家每年春节，基本上初一、初三、初五都要吃饺子，还不能重”
[主料]
面粉：适量
韭黄：适量
香菇：适量（水发）
木耳：适量（水发）
黄花菜：适量（水发）
胡罗卜：适量
鸡蛋：适量
姜：适量
葱：适量
生菜：适量
[辅料]
盐：少许
芝麻油：适量
调和油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭黄香菇水饺的做法步骤]
1、面粉加适量清水，活面光滑的面团，盖湿布饧面
2、炒制水饺馅。香菇、木耳、黄花菜泡发后焯水切碎，把鸡蛋炒成碎粒，加入香菇、木耳、黄花菜碎，再加入胡罗卜、葱、姜碎炒制，加少许盐调基本味，关火，晾凉后再加入切碎的韭黄，加芝麻油调味备用
3、包水饺
4、煮熟，撒上生菜
[小窍门]
也可以煮成酸汤水饺
使用的厨具：煮锅