葱香鱼头汤
“ 葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品 ,每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。伤风感冒，发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多者宜食。
用葱和鱼头打汤，非常的香甜可口，是有益健康的快手汤之一。”
[主料]
鱼头：1个
葱：适量
皮蛋：1个
[辅料]
香菜：适量
姜：适量
水：适量
油：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：葱香
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[葱香鱼头汤的做法步骤]
1、鱼头 、葱、香菜、姜、皮蛋
2、先把皮蛋煮熟（也可省去这一部）
3、皮蛋切小块，姜切片，葱、香菜择洗好
4、热一炒锅，下油，爆香姜片与一支葱
5、下鱼头
6、把鱼头煎至两面稍有点金黄
7、注入水，烧开
8、转至另一汤锅中（也用可原锅）
9、把汤煮至浓白
10、下葱与香菜
11、把汤再煮10 分钟左右，下调味料，够味后下皮蛋块
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 汤羹