糯米烧卖
“ 来美食家一个多月了，只上传了四道菜。每次欣赏着大家精美的图片，甚是羡慕。对我来说，来这里纯粹就是为了学习，然后把所知道的转化成一道道可口美味的菜端上桌，给家人一饱口福。每天都有做菜，不过不是每时都方便或是都想拍照，偶尔拍下来传一两道自认为满意的菜品，纯粹就是为了互相交流。另，自己是辞职后全心全意协助LG的生意，很多时候忙碌着店铺的事宜，只能是抓紧时间尽快出菜，拍下照片后续编辑太需要时间了。小厨房也有点局促，餐盘相机都是一般，就凑合着看吧，呵呵。
 我很期待，等忙碌过了这一段，也能有大把的时间，去淘来各式各样的餐具碗碟，在我的厨房世界里挥刀舞勺，折腾出令人惊叹的美味，。咳，大白天我又做梦了......
  言归正传,今天做这道烧卖也是期许很久的,只是一直以来都是去买来偶尔当早点偷懒下,有那心自己动手却没行动过。趁着快过年了,翻箱倒柜想把储物箱里的东西能清仓的赶紧都清干净,好早点关店回家过大年去。找到了一小包之前做珍珠丸子剩下的糯米，用来做烧卖消灭速度最快了，话不多说，开工去喽。”
[主料]
糯米：200克
[辅料]
胡萝卜：100克
鲜香菇：4朵
五花肉：100克
火腿丁：50克
[配料]
盐：1/3勺
鸡精：1/4勺
蚝油：1勺
白胡椒粉：1/4勺
芝麻油：数滴
生抽：1/2勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[糯米烧卖的做法步骤]
1、原料图
2、提前一晚泡好的糯米沥干水后放在蒸屉上蒸熟
3、炒锅烧热倒入适量花生油,剁好的肉馅倒进去翻炒
4、放入火腿丁,翻炒几下
5、最后放入胡萝卜丁和鲜香菇末,翻炒十来秒
6、将熟的糯米一起放入炒锅,加入适量的调料,拌匀
7、做好的烧卖内馅
8、用擀面杖将饺子皮擀薄,中间厚点,四周薄点
9、左手托着饺子皮,稍微弯曲手指,使饺子皮成小窝状,右手用勺子舀适量的馅料
10、右手虎口将皮收拢,缩紧.
11、包好的烧卖
12、锅里放水烧热,屉上铺拧干的湿布,将烧卖一一排上蒸15分,
13、一盘诱人的烧卖出炉了，点缀点葱花，卖相会比较好看
[小窍门]
1、、第一次做烧卖，纯粹学经验来着，卖相不是很好，有的没收紧蒸完后口有点开了。看个人喜好吧，有的喜欢开起来像花菜样，所以内馅少放点。我是喜欢小开口就好，所以放的多了些。因为蒸完后其实会比原来开口多了。
2、、因为冰箱里有鲜香菇，就没用干的，过后觉得做这个还是干香菇好。香味浓郁也相对有口感，鲜的切成丁后再蒸都软了，吃不出来味。
3、、肉馅这次也剁的过细，搞的食肉动物老公吃完后说咋没放肉？咳，下次记得不要剁太细，没嚼感。
4、、最后一点，馅料调味比平时饺子馅要咸点，蒸出来才不会觉得太淡
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 儿童 早餐