枣饽饽
“ 今天做的这款是胶东风味枣饽饽，这个也是我来青岛才看到学会的，每年过年都会做为年货多少做一些面食喜庆过年。”
[主料]
面粉：800克
酵母：10克（冬季量）
糖：10克
[辅料]
红枣：30个（每个馒头5个
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[枣饽饽的做法步骤]
1、材料：面粉800克，酵母10克（冬季量），糖10克，红枣30个（每个馒头5颗枣），温水适量.
2、清水、糖放面包机桶底部加入面粉，酵母放面粉顶部，启动和面功能，面团发酵2倍大。（没有面包机就手工和面）。
3、发好的面团排气揉光滑。
4、分成大小合适的小剂子。
5、每个剂子全部揉成光滑的面团，这个程序需要费点手工多揉一会儿。
6、取一份整理成光滑的半球形。
7、大枣提前洗干净沥水。
8、小面团顶部捏出一个小孔洞，放入一个大枣。
9、如图在顶部大枣垂直的四个方向个做出一个孔洞，大小和枣的大小一致。
10、每个孔洞都放入一个大枣。
11、做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。
12、放入蒸锅小火烧开锅，再大火蒸20分钟，关火3分钟后开盖。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 技巧类 素食