山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒
“ 下班回家后，来一个简单的清新小炒，配上一碗米饭，好幸福哇~~”
[主料]
木耳：适量
山药：适量
鸡蛋：两个
[辅料]
毛豆：少量
红辣椒：两个
生姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[山药木耳鸡蛋的做法步骤]
1、山药削皮洗净，另备少许毛豆，红辣椒，生姜切好；鸡蛋两个；
2、木耳泡好，洗净沥去水分；
3、山药切成薄片，加水焯好，备用；
4、鸡蛋打入碗中，加少许水，用筷子充分搅打均匀待用；鸡蛋加水，再煎之后会很嫩哦； 倒入适量油，待七分热，倒入鸡蛋液，小火煎至金黄色，并打散成块状；
5、将嫩黄的鸡蛋盛出，备用，已经香飘四溢啦
6、锅热后，放入生姜、红辣椒、毛豆，煸出香味，倒入木耳，小火翻炒，木耳炒的时候会噼噼啪啪地响，翻炒片刻后加水，防止溅出来哦；另外木耳炒了之后会特别地香脆；
7、倒入焯好的山药，继续翻炒，加入少许水，煮三分钟；
8、倒入煎好的鸡蛋，继续炒三分钟；
9、最后加入盐、鸡精，出锅装盘啦，是不是很简单呢
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜