花椒焖鸡
“ 食材简单 但非常好吃！”
[主料]
鸡翅根：10根
香油：2勺
[辅料]
花椒：30颗左右
清水：适量
[配料]
甜面酱：3勺
料酒：1勺
盐：少许
食用油：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[花椒焖鸡的做法步骤]
1、鸡翅根一开二放在凉水中拔出血水，沥干水分备用
2、凉锅凉油放入花椒炸香后捞出
3、放甜面酱炒香后倒入翅根加料酒翻炒
4、翻炒至表皮上色
5、加清水（水不没翅根）加盖中火焖煮15分钟后加适量盐调味再继续焖煮至汤汁粘稠
6、待汤汁收浓后淋入香油翻炒几下关火
7、盛入较深的容器中汤汁可浸入鸡肉即可！
[小窍门]
这道菜中香油虽是最后加但事关重要 不然就不是这个味道了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜