干锅粽子炒藕片
“ 家里还有两个南方的咸粽子，可是老公不爱吃咸粽子，我又舍不得扔，就想着来个干锅炒吧，成功！”
[主料]
藕：半根
粽子：一个
葱头：１／３个
胡萝卜：１／３个
五花肉：１两
尖椒：半根
[辅料]
盐：适量
花椒：１５粒
五香粉：适量
香葱：２根
香菜：２－３根
姜：３片
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干锅粽子炒藕片的做法步骤]
1、藕：削皮切薄片－开水锅焯熟－过冷水－沥干水分备用
2、粽子：切成薄片备用
3、其他：五花肉切薄片；葱头用手掰成小块；胡萝卜切成薄片；
4、香菜中间断成两截；香葱；切成0.5厘米段
5、炒制食材顺序方法如下：锅中放适量油－加入１５粒花椒炒出香味－放入五花肉片炒出油－下入粽子片两面煎至金黄－下入香葱、蒜末爆香－加入半勺五香粉－下入尖椒炒片刻－下入葱头炒半熟－加入胡萝卜炒片刻－最后下入藕片翻炒至没有水分－放入香菜炒干－加入少许生抽、耗油、盐翻炒均匀即可粗过
[小窍门]
１、全程不能放水，并且食材要炒至干、没有水分才能称为干锅
２、喜欢辣的可以再放点干辣椒
使用的厨具：炒锅
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