家常鸡蛋焖粉条
“ 俺用的是农家手工红薯粉条和粉皮，平常出美味，一道家常菜，很普通的农家食材，做出来却有着别样的风味，粉条和粉皮的筋道，鸡蛋的绵软焦香，撒上些蒜苗，透出的鲜香味道飘满屋。”
[主料]
粉条：适量
粉皮：适量
猪肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常鸡蛋焖粉条的做法步骤]
1、鲜猪肉切丝用盐、酱油、十三香、料酒腌制备用
2、蒜苗切薄片备用
3、鸡蛋打成蛋液备用
4、将肉丝炒香，然后放入事先煮好的粉条和粉皮一起翻炒，起锅前加入盐、鸡精 、蒜苗。
5、将粉条和粉皮煮熟用凉水泡着备用。
6、将肉丝炒香，然后放入事先煮好的粉条和粉皮一起翻炒，起锅前加入盐、鸡精 、蒜苗。
7、将鸡蛋煎成圆形薄饼，然后整个摊在炒好的粉条上即可。
[小窍门]
煎鸡蛋的时候要注意火候，以免鸡蛋糊。
炒粉条的时候要不停搅，以免粘锅，可以稍微加点水。
起锅前加入蒜苗以保留蒜苗的香气。
盖鸡蛋饼的时候动作要稳。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜