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【花篮蛋糕】---- 分享一款漂亮的蛋糕裱花
“ 01.12,是我的生日,从生日几天前就开始陆陆续续的收到朋友们的祝福。我的心里很温暖、很感动。当天除了和家人一起好好吃一顿,也为自己做了一个生日蛋糕,这是我第一次用自己的双手为自己做蛋糕。 蛋糕外表是一个花篮状的裱花,我很喜欢,只是可惜没有做到完美。详细记录了裱花的步骤,和大家一起分享。” [主料] 8、寸戚风:一个 淡奶油:250ml 白糖:20克 [辅料] 布丁:适量 杏仁:适量 口味:甜味 工艺:技巧 耗时:半小时 难度:高级 [花篮蛋糕的做法步骤] 1、蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上晾凉,就可以制作了。 2、装饰外表用到的淡奶油和草莓。 3、蛋糕内馅用料:布丁粒、杏仁粒。 4、淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出,倒入一个无油无水的干净容器里,加入20克白糖。 5、打发至硬性发泡状态备用。 6、把蛋糕一分为二。(这个我一般在打发奶油前就先切好的) 7、把底下那片蛋糕放到垫子上,然后抹上一层奶油。 8、均匀地铺上布丁和杏仁。 9、再抹上一层奶油,盖住布丁和杏仁。 10、盖上上面的那片蛋糕片,把表面和四周全都抹上奶油。 11、把剩余的淡奶油装入装有裱花嘴的裱花袋里,这个用到的膘花嘴是剧齿形的。从边缘开始,先拉上一个长条。 12、如图交叉均匀、间隔着拉上三个小条。 13、再和第一条并列着拉上第二个长条。 14、如图,在步骤12的基础上,间隔着拉上四个小条。 15、如图,继续拉上第三个长条。 16、如图,接着第一排的短条,往后延伸。两头再多拉出两个小条。其实就是横纵交叉着裱,看图应该很容易理解。 17、依次裱好这个表面。 18、再用同样的方法裱好边缘。 19、先在表面的边缘裱上一圈小花,然后依据剩余奶油的量,选择是密集还是疏松的裱好蛋糕底部边缘的小花,我因为剩余得还比较多,于是底部裱了2层小花。 20、最后点缀上奶油草莓就可以了。 [小窍门] 诗心片语: 1、:其实裱完以后我觉得,这个蛋糕应该先裱边缘,再裱表面,因为这样的手法在边缘不太好操作,如果换成其他的裱花,边缘可以最后裱。 2、:8存戚风配250ML的奶油,几乎是容不得一点浪费,所以如果也选择这样的量,一定要细心。 所属分类: 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 生日