纯手工猪肉丸
[主料]
猪肉：1000克
胡萝卜：100克
冬菇：适量
蛋清：一个
玉米淀粉：100克
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
花生油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[猪肉丸的做法步骤]
1、原料图，不好意思。漏拍了几样。
2、把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。
3、把猪肉切成条，用刀背用力剁。然后切成肉碎片。
4、把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。
5、剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。
6、我用两对筷子搅拌成起了胶质就行啦。
7、锅里放水煮沸，用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。每次我都会做多点放入冰箱冷冻起来。
[小窍门]
1、、搅拌时玉米淀粉要分次加入。
2、、一定要顺时针搅拌起胶质，猪肉丸才有弹性、爽口。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜