蜂蜜柚子酱
“ 前天晚上大风8-9级，昨天早上发现小区的一颗柚子树下掉落好多柚子，装了一大袋回来熬柚子酱泡水喝。蜂蜜柚子茶通便止咳呢。”
[主料]
柚子：9个
[辅料]
盐：适量
[调料]
冰糖：600g
蜂蜜：300g
口味：甜香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[蜂蜜柚子酱的做法步骤]
1、绿色不打药不施肥的柚子。
2、先削掉外皮放一边准备做糖渍柚子皮。
3、横着对半切开。
4、皮厚肉少，水分还可以。网上有个视频教这样切柚子好剥肉。
5、果然，一会一个，好快。
6、剥好肉的柚子。
7、削好的外皮用刷子洗干净，因为是野生无农药不打腊的，所以没有用盐搓了。
8、切成细丝。
9、放不粘锅锅中加少许食盐煮10分钟。
10、捞出投凉水里面浸泡后挤干水分。
11、取100克左右柚子皮切碎。
12、锅中放少量清水放入柚子皮。
13、加入所有的柚子肉。
14、加冰糖小火慢慢熬煮。
15、整个熬煮过程大概三个小时。
16、熬到粘稠无水，表面的水蒸气基本没有了关火。
17、待柚子酱稍微温凉加入蜂蜜搅拌均匀。
18、完全做好的柚子蜂蜜酱。
19、成热装瓶，待凉透盖密封。
20、大瓶柚子蜂蜜酱，舀一勺泡水喝。
[小窍门]
1、.一定要注意，不要用有油的容器，不要用铁锅熬煮，不然会变色！装的容器一定要无水无油密封性好，最好是玻璃瓶。
2、. 甜度可以根据自己爱好适当增减。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品