白菜奶油浓汤（低脂肪奶油浓汤系列之一）【传统的浓汤】新鲜尝
“ 白菜奶油浓汤（低脂肪奶油浓汤系列之一）【传统的浓汤】新鲜尝
现在正是腊肉 , 大白菜的季节 。中式的腊肉和大白菜来做西式的浓汤是很美味的一道浓厚中带点清淡的浓汤羹 。以低脂肪的鲜奶油来做奶油浓汤是浓厚不带油腻的味道 。在此做了一碗私菜食谱经 " 白菜奶油浓汤 "搭配 " 蒜椒意式黑珍珠面 " 一起享用 。”
[主料]
腊肉：50公克
大白菜：450公克
植物性鲜奶油：适量
牛奶：适量
[辅料]
蒜：适量
香芹粉（巴西里粉）：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[白菜奶油浓汤的做法步骤]
1、腊肉 > 切成小丁（0.1－0.2公分　）。 蒜 > 剁碎 。香芹粉（巴西里粉）> 适量。
2、白菜 > 切成细薄片 。
3、植物性鲜奶油 , 牛奶 。
4、准备炒锅 , 以中小火热锅 。
5、倒入切好的腊肉 。
6、腊肉以中小火煸出油焦香 。
7、加入蒜泥 , 以中小火稍微煸香 。
8、加入大白菜梗 , 以中火翻炒至大白菜梗4 , 5分熟之后 。
9、再加入大白菜叶 。
10、再翻炒大白菜梗 , 大白菜叶 , 炒至8分熟 , 熄火即可 。
11、另起煮锅 , 锅里不要有水分  。
12、将炒锅里的大白菜转倒至准备好的煮锅里 。
13、倒入鲜奶油 , 牛奶 , 以中大火煮 。
14、锅里沸腾之后 。
15、转为小火煮至自己喜好的口感 , 偶尔稍微轻轻地沿着锅型来回搅拌 。 （搅拌是为了让锅底不着焦 , 味道均匀 , 所以偶尔须要搅拌一下 。）
16、再加入盐 , 稍微轻轻地搅拌之后 , 即可熄火 。
17、盛装碗里 。
18、撒入黑胡椒粉 。
19、撒入香芹粉 。
[小窍门]
心得后语 :
1、 : 腊肉 , 大白菜切成的形状 , 依个人的喜好即可 。
2、 : 香芹粉（巴西里粉）新鲜品 , 干燥品即可 , 一般超级市场均可买到 。
3、 : 步骤（6）,（ 7）如中小火太大转为小火即可 。
4、 : 步骤（16）锅中加入胡椒粉也可以 , 步骤（18）就不用加了　。
5、 : 这里的白菜奶油浓汤的分量 , 差不多是两人份的分量 。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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