啤酒鸭
“ 鸭肉加入了啤酒，一起去炖煮后特别好吃，味道鲜美，是不错的，下饭下酒菜。”
[主料]
鸭肉：500克
啤酒：300毫升
[辅料]
紫苏：30克
大蒜：10克
姜：10克
大葱：10克
[调料]
白砂糖：30克
生抽：5毫升
老抽：5毫升
香叶：3克
八角：5克
花椒：5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净以后斩成大块。
2、准备好花椒大料，大葱切段，姜蒜切片。
3、准备一瓶啤酒和适量紫苏。
4、锅中加入适量油，放入适量白砂糖。
5、中火加热用铲子不停地搅拌，至糖成琥珀色起泡状态。
6、把鸭肉倒入锅中，快速翻炒。
7、加入姜蒜，大葱段。
8、加入花椒大料。
9、加入紫苏段入锅中。
10、加入少许老抽。
11、加入少许生抽。
12、倒入一罐啤酒。
13、盖上锅盖，中火焖煮至鸭肉熟透，开大火收汁即可。
[小窍门]
加入一瓶啤酒，如果觉得水量不够，还可以再加点水，放入白砂糖入锅中炒糖色的时候要不停的用锅铲搅拌。
使用的厨具：炒锅
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