番茄肉末豆腐
“ 这是一道家乡菜，经常出现在我家的餐桌上，营养美味，深得大家喜欢！”
[主料]
豆腐：大约250克
肉末：大约100克
番茄：两个
[辅料]
盐：少许
生抽：一匙羹半
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄肉末豆腐的做法步骤]
1、番茄洗净。
2、半肥瘦的前腿肉洗净剁碎备用。
3、嫩豆腐切成块，用淡盐水浸泡一下。（可以去除豆腥味，同时煮的过程不容易碎）
4、番茄用刀去皮（也可以在番茄顶部切十字，放开水里烫一下，就能撕掉）切碎。
5、平底锅里（也可以用炒锅，不粘锅）倒入肉末，小火煸炒。
6、如图中煸出多余油脂。
7、放入番茄翻炒。
8、番茄汁越来越多。
9、放点点的盐调味。
10、倒入豆腐。
11、用木铲稍微弄碎豆腐。
12、调入生抽轻轻搅动。
13、盖上盖子，小火继续焖五分钟左右关火。（如果喜欢吃蜂窝状的豆腐，可以多焖煮一下）
[小窍门]
1、、这道菜本身比较清淡，所以不需要太多的调料和太重的盐味。
2、、喜欢哪种食材就多放点。
3、、肉末已经有很多油出来，所以不需要额外放油。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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