锅烤猪肉卷
“ 猪五花肉实在是好用好吃的食材，我的手边基本没有断过，无论切片、切块、剁馅都能做出好吃的菜。这次的做法就豪放一些，可以用整方的五花肉，配以简单香草调味，先煎后烤，慢火烘一个半钟头即可享用，留下的脂肪和油脂也是好料，烧菜、调馅都会添香甚足～”
[主料]
整方猪五花肉：适量
[辅料]
意大利芹：适量
洋葱：适量
蒜瓣：适量
[配料]
百里香：适量
海盐：适量
现磨黑胡椒：适量
香叶：适量
橄榄油：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[锅烤猪肉卷的做法步骤]
1、烤箱预热120度。猪五花肉侧面片开，不要切断，在弯折处再片一次，成一长条肉片，盐、胡椒调味，撒上意大利芹和百里香后卷起，用线绳捆住。
2、锅中热油（少许即可），将猪肉卷各面煎至金黄色。
3、随后放入洋葱和蒜瓣还有香叶，等待洋葱软嫩略带焦糖色。
4、上盖放入烤箱1.5h。
5、将烤出的油脂收集、过滤，肉卷中不吃的脂肪可以切下待用，炒菜、烧肉、烧鱼时放一些都会很好吃～ 配合简单的油醋沙拉就可享用！
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 热菜 儿童 早餐 西餐