菌菇烩海参
“ 要准备年菜了，烩海参我经常做，也是我家的年菜之一，配上各类菇鲜香入口，今天我用的是蟹味菇，还有海鲜菇、白玉菇都可以的，你也可以试试！”
[主料]
水发海参：适量
蟹味菇：适量
西兰花：适量
红椒：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
生抽：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菌菇烩海参的做法步骤]
1、准备材料
2、先将海参洗净切丝，红椒也切成丝
3、加入葱姜末，再加盐、料酒、糖腌10分钟
4、蟹味菇去根部洗净备用
5、将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用
6、起油锅，先放蟹味菇炒一炒
7、加红椒丝
8、再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸
9、也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了
10、最后再倒点水淀粉勾下芡
11、加少量鸡精拌匀即可
12、焯好的西兰花放盘边围成一圈，将做好的海参盛到中间就完成了。
使用的厨具：炒锅
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