桂香红枣松糕
[主料]
糯米粉：130克
粘米粉：130克
南瓜泥：150克
[辅料]
糖粉：30克
红豆沙：60克
核桃仁：30克
红枣：8颗
自制糖桂花：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[桂香红枣松糕的做法步骤]
1、准备材料
2、在南瓜泥盆子中放入糯米粉与粘米粉拌匀，然后将糖粉加入拌匀
3、用双手揉搓均匀，直到用手抓一把面粉用力捏可以成团，用手揉搓又可以成散粉状就可以了，一定要米粉搓散，不能结块
4、然后静置1-2个小时，使之充分饧发，接下来第一次全部过筛后，将结块的粉团再搓散
5、进行第二次过筛，一定要过哦，这样口感会比较细腻
6、取一部分过筛好的糕粉放入6寸蛋糕模，在底部铺一层约2CM厚的粉
7、中间铺一层自制的红豆沙
8、再在上面铺一层粉，用勺轻轻刮片，不要压实
9、最后在上面装饰上红枣核桃仁
10、入锅蒸时再晒一点糖桂花，盖上锅盖大火蒸15-25分钟即可，视厚薄程度增减时间
[小窍门]
1、 糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感调整，分量根据南瓜泥的干湿情况适当调减
2、 喜欢吃甜的人可以再增加糖的分量
3、 粉类过筛是必须的，最好用大的粉筛过，偶只有小的，过两次筛还挺痛苦的，差不多用了1小时呢，一定得有耐心哦
4、 蒸好的松糕不马上吃的话，一定要密封保存，要不然表皮会干硬的很，吃时再重新蒸热就会口感如初
使用的厨具：蒸锅
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