【蒜烧海鲶鱼】
“ 上次买的白拉架子20块钱一斤，做的炖萝卜儿子不喜欢吃，光吃了里面的鱼肉，把萝卜全剩下了。儿子像他爹了，我却很喜欢吃农家饭，尤其是片片就着鱼很好吃，没法子喜欢吃啥咱就做啥呗。哦对了我们这里叫白拉架子鱼，有的地方叫海鲶鱼，这次俺就改了名字了呵呵。昨天早市俺又买了，这个便宜了，15块钱一斤，一下子买了四条，这种鱼我们很喜欢吃，没有腥味，鱼翅少，肉质鲜美细腻。”
[主料]
海鲶鱼：一条
[辅料]
葱姜末：适量
大蒜：一头
老抽：适量
料酒：适量
食盐：少许
醋：少许
白糖：少许
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[蒜烧海鲶鱼的做法步骤]
1、新鲜的海鲶鱼一条
2、洗净后将内脏和两边的腮去掉
3、葱切段，姜切丝 大蒜拍碎
4、将鱼切开几段
5、热锅凉油
6、加入葱姜蒜和鱼块
7、在锅中煎一下后加入老抽、米醋、料酒、食盐、白糖和适量的水，大火烧开后转小火焖一会儿
使用的厨具：炒锅
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