芝麻鱼片
“ 这道炸鱼片口感酥脆，芝麻香十足
草鱼鱼肉嫩而不腻，营养还特别均衡，老少皆宜”
[主料]
草鱼：300克
鸡蛋：2个
[辅料]
芝麻：适量
面粉：适量
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
料酒：少许
口味：清淡
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[芝麻鱼片的做法步骤]
1、将草鱼清理干净，取中间部分
2、片成大片
3、再片小片，用厨房纸吸干水分
4、加料酒、盐、淀粉腌制15分钟
5、鸡蛋磕入碗中
6、加盐划散后再分量加入生粉调匀
7、将鱼片浸入蛋糊
8、再在白芝麻里滚一圈
9、锅内倒油烧至七成热，下入鱼片
10、炸至酥脆即可出锅
[小窍门]
①鱼片要切的厚度均匀，不然炸时容易有的没熟有的已经糊了
②炸制时间不要太长，否则营养会丢失
③可以佐以椒盐、辣椒面来吃
使用的厨具：炒锅
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