炒羊肝
“ 羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润，羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
胖子制作的这款炒羊肝，简单易做营养丰富，非常滋补的家常菜。”
[主料]
羊肝：300g
菜椒：80g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
胡椒粉：1g
五香粉：2g
花生油：30ml
淀粉：适量
美极鲜：15ml
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[炒羊肝的做法步骤]
1、羊肝用清水浸泡30分钟。
2、片成薄片。
3、菜椒去籽洗净切片。
4、入锅中焯水盛出备用。
5、片好的羊肝如锅中焯水。
6、盛出加少许葱花，干淀粉，胡椒粉，五香粉拌匀腌制5分钟。
7、热锅下油，放入姜丝炝锅。
8、放入羊肝旺火翻炒10秒钟。
9、加入菜椒翻炒均匀。
10、再加盐和美极鲜旺火翻炒10秒钟关火盛盘即可。
[小窍门]
1、，羊肝至少浸泡30分钟。
2、，旺火爆炒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜