鸡汤鸡蛋羹
“ 做法很简单，自己却失败了很多次，今天应该算是成功了吧！反正吃起来还不错，还是继续努力吧，加油。”
[主料]
鸡蛋：3个
鸡汤：230克
[辅料]
盐：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡汤鸡蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋3个，200克，鸡汤250克.（鸡蛋与鸡汤的比例是1:1还要多些，这样的鸡蛋羹会很润滑）（最后的比例是蛋液1，凉白开1又2分之一。）
2、鸡蛋加盐打散。
3、蛋液与鸡汤混合搅拌均匀，用纱布过滤。吃起来的口感会更嫩。
4、用保鲜膜把碗整个包住，在保鲜膜上方扎几个洞，水烧开后，放进蒸锅中火蒸15分钟左右。
5、蒸好的鸡蛋羹，加点葱花点缀。也可以加其他的蔬菜或者熟肉类。
6、我做的还是不够嫩滑，要加多点鸡汤。不过还是很好吃的。
[小窍门]
1、蛋液和凉白开的比例是1:1的2分之1，因为凉白开多点的话鸡蛋羹会更滑嫩。2蒸好的鸡蛋羹要等10分钟之后再打开。3蒸好的鸡蛋羹可以在上面放其他熟食或者蔬菜。4在保鲜膜上方扎几个洞，这个不会使水蒸气的水滴在鸡蛋羹的上面，也让鸡蛋羹更好的排气。5过滤让鸡蛋羹更嫩，并且美观。6鸡蛋羹要用凉白开。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类