在家做新疆大盘鸡，爆香！
“ 新疆大盘鸡，配上拉条子，简直是最美味的。”
[主料]
鸡腿：半只
宽面条：适量
[辅料]
红尖椒：适量
土豆：适量
青尖椒：适量
[配料]
干辣椒：适量
麻椒：适量
蚝油：适量
姜丝：适量
蒜瓣：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[新疆大盘鸡的做法步骤]
1、鸡肉切块，入冷水过，烧开，冒一会儿。逼出血水，捞出待用。
2、青红尖椒，巨辣的那种，切成一段待用。
3、热锅凉油，烧热下干红尖椒、麻椒、姜丝、拍扁的蒜瓣爆香，再下冒好的鸡块翻炒。
4、下土豆块翻炒，倒些许热水，盖上闷一下。
5、待鸡块和土豆块熟的差不多时，下青红尖椒翻炒。
6、这期间宽面条煮好，冷水过一下。大盘鸡出锅，盘里放上面条，拌匀就能吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜