西红柿炖牛腩
[主料]
牛腩：一斤
西红柿：五个
[辅料]
土豆：两个
洋葱：半个
[配料]
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
姜：适量
大料：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[西红柿炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩冷水下锅焯去血沫和杂质
2、用水洗干净后放入电压力锅内。
3、加入适量水，葱段，姜片，料酒和各种香料（八角，花椒，桂皮，香叶，良姜，草果，山楂，我放在大料盒内），上汽后压25分钟。
4、压好后把牛肉捞出，汤备用。
5、在西红柿顶部切十字刀。
6、热水中烫一下去皮。
7、西红柿切小丁，土豆切滚刀块，洋葱切碎粒，姜切末。
8、炒锅上火，加入少许底油，五成油温时下入葱末和洋葱碎炒香。
9、再加入西红柿丁炒软。
10、放入牛肉和土豆块。
11、加入适量的牛肉汤，大火烧开后转小火炖约25分钟至土豆绵软。
12、收一下汤汁，加入生抽，盐，糖定好味，再炖5分钟即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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