椰蓉果酱酥饼
“ 椰蓉是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，是天然的食品。椰蓉含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是极好的氨基酸的来源。这道点心酥脆中既有椰蓉的香浓、又有果酱的酸甜，相搭得恰到好处，口感是十分的美味哟~~~”
[主料]
低粉：200克
糖粉：70克
鸡蛋：1个
玉米油：60克
香草粉：1/8T
[辅料]
椰蓉：85克
鸡蛋：1个
白糖：35克
蓝莓果酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉果酱酥饼的做法步骤]
1、准备好饼底的原料。
2、准备好馅心的原料。
3、将全部的饼底原料混合均匀后，再用手轻轻搓捻成无干粉的粗粒状即可。（不要过度搓揉，以免影响口感）
4、直接装入垫了油布的模具中，铺匀后再压紧实即是饼底坯，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏醒发1小时。
51、小时后取出饼底坯，用叉子在上面叉上些小洞洞，以免饼底在烘烤中鼓起。提前预热烤箱：170度中层15分钟。
6、利用烘烤饼底的时间开始准备馅料：将鸡蛋打散后，加入椰蓉、白糖搅拌均匀即可。
7、取出烤好的饼底，稍晾凉。
8、然后在上面均匀地抹上蓝莓果酱。
9、最后将拌好的椰蓉铺在上面，并轻轻的将其抹平。
10、再次送入烤箱：170度5分钟烤至表面呈金黄色即可。（烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的火力来调整）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 饼干 下午茶