酸奶杯子蛋糕
“ 折腾完蛋糕太阳也落山了，只好拿着在后面阳台照，做一次西点真的不容易，很繁琐，做完又要洗一堆工具。
但是西点让人很有成就感不是吗？
做完让我感觉圣诞节也快要到了呀！
做了俩蛋的，不多不少，正正好好，六个小纸杯。应该叫纸托儿吧。一次不要做太多，够吃两天就行，咱不是会做蛋糕吗
为了儿子裱花了，冬天吗。东北非常寒冷，偶尔增加点热量也是可以原谅的哈！”
[主料]
蛋白：两个
白砂糖：适量
白醋：几滴
玉米淀粉：3克
蛋黄：两个
低粉：40克
浓稠酸奶：35克
色拉油：20克
淡奶油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[酸奶杯子蛋糕的做法步骤]
11、倒入色拉油和酸奶
22、搅拌到油水混合
33、用打蛋器打散蛋黄，然后再加入另一个打匀
44、分两次筛入面粉
55、用橡皮刮刀顺一个方向搅拌，没有干的面粉就可以啦
66、蛋清里放入几滴白醋和玉米淀粉。
77、蛋白低速打出粗泡加入三分之一白砂糖继续打。
88、蛋白变得洁白细腻放入三分之一白砂糖，出现明显纹路再放入最后三分之一白砂糖。
99、蛋白打到偏干性发泡即电动打蛋器提起出现小弯钩即可。 预热烤箱
1010、取拳头大的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。
1111、重复上一个步骤，最后将蛋黄糊倒入蛋白糊里切拌均匀，注意捞起来切拌。
1212、把纸托放入模具，倒入蛋糕糊，震一下。
1313、.160度烤箱中上层，烤13分钟。
1414、淡奶油加入白砂糖打发，等蛋糕冷却后装入裱花袋挤上就可以啦。可以装饰糖珠儿。
[小窍门]
蛋白加入白醋和玉米淀粉是相当于塔塔粉的作用，让蛋白不易消泡。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙