香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕
“ 前些日了看见sunshinewinnie做的千叶纹芝士蛋糕，勾起了偶做这个蛋糕的欲望。家里原来还有一盒奶酪没开封，亲戚又送了一盒奶酪和一大瓶奶油。这种食材的保质期很短，若是开封了，那更要尽快用完。不然过期了或是放坏了，岂不是好可惜，价格不便宜的呀。方子是照抄sunshinewinnie做的芝士蛋糕，只是糖少放了二十克。偶喜欢吃口味淡点的，喜欢甜食的亲还是要照原方子做的。”
[主料]
奶酪：400克
低粉：50克
鸡蛋：4个
白糖：100克
淡奶油：200克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[奶酪蛋糕的做法步骤]
1、奶酪隔热水打至顺滑。
2、蛋清打在一无水无油的盆里备用。
3、蛋黄打在奶酪里。
4、用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里。
5、加淡奶油时，边加边搅打。
6、很光滑的奶酪。
7、筛入低粉，搅匀了。
8、白糖加入蛋清中。
9、打至有小尖就可，时间大约是五分钟。
10、取一些蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。（要翻拌，不要划圈）
11、把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（要翻拌哦）
12、拌好的蛋糊很光滑。
13、倒入模具中，震几下，让大气泡跑出来。
14、送入预热好的烤箱内，水浴法150度烤60分钟。（偶在烤盘内加入三分之二的水）一个开裂了，一个没有。
15、烤好后，取出放凉再脱模，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，要吃时再取出切块。偶急着照像，刚凉就先切开了。
使用的厨具：打蛋器、汤锅、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 甜品 冰品