麻花辫小馒头
“ 这个麻花辫，我可是下了好多功夫，又是上网查询，又是拿着布条不断地练习和
琢磨，终于成功了，好开心！”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
酵母：5克
水：250克
胡萝卜：1根
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[麻花辫小馒头的做法步骤]
1、胡萝卜洗净，切片，放入盘中，用蒸锅蒸熟后，用搅拌机打成胡萝卜泥。
2、酵母用温水化开，分成两份，分别和好胡萝卜面团和白面团，放入盆中盖好，放置温暖处发酵。
3、将发酵好的两种面团充分揉搓，分别擀成同样大小的面片。
4、将两块面皮叠在一起，轻擀几下，用刀切成细长条。
5、取两根长条交叉。
6、开始编辫子。
7、编到最后，将面头捏在一起。
8、将编好的麻花辫的上端和下端折到下面。
9、生坯醒发30分钟后，放入锅中蒸20分钟即可。
[小窍门]
1、、也可以将胡萝卜打成汁和面。
2、、天气变冷，切好的面皮，一定要用布盖住，避免面皮变干。
使用的厨具：蒸锅
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