苋菜虾仁馄饨
[主料]
馄饨皮：适量
肉馅：500克
虾：200克
苋菜：150克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
食用油：适量
料酒：适量
香油：适量
味精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[苋菜虾仁馄饨的做法步骤]
1、材料：馄炖皮适量，肉馅500克，虾205克，（野）苋菜150克，生抽，料酒、葱，姜，盐、自制虾皮味精、食用油，香油适量。
2、苋菜择洗干净。
3、葱姜切碎末。
4、肉馅加入葱姜沫、料酒、食用油、盐、虾皮味精调拌均匀。
5、苋菜吸入开水锅中淖一遍水，捞出浸入凉水沥净水分。
6、虾去皮挑去虾线剥成仁，用料酒腌制10分钟，苋菜切沫。
7、苋菜、香油加入肉中调拌均匀。
8、取馄炖皮包入馅料，另取一个虾仁放到肉馅上。
9、折叠封口捏好。
10、包好的馄炖。
11、包好的馄炖下入开水锅中煮熟。
12、碗中加入适量生抽、香香菜沫，煮好的馄炖勺入碗中，调拌均匀。
13、煮好的馄炖皮薄馅大透出虾仁的颜色很是诱人。
使用的厨具：煮锅
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