清蒸沙钻鱼
“ 沙钻鱼,也叫鳃鱼 [sand borer]。几种鱚属鱼的泛称,体长六寸到七寸,圆筒形,银灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。”
[主料]
沙钻鱼：5条
生姜：适量
芹菜：适量
盐：适量
[辅料]
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸沙钻鱼的做法步骤]
1、沙钻鱼5条，去肚，去鳞，洗净。
2、沙钻鱼用盐和生抽抹匀，腌半个小时以上。
3、在鱼上放一些生姜丝，上蒸锅蒸10分钟。虚蒸5分钟。
4、蒸好的鱼倒去蒸出的汤汁。
5、另起锅热油，趁热淋在鱼上。
6、准备蒸鱼豉油。
7、最后淋上适量蒸鱼豉油即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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