鲜美凉菜——手撕醉鸡拌木耳
“ 醉鸡，我以前以为是趁鸡喝醉了就抓了它来吃，直至今年去一个朋友家拜年，他妈妈做的醉鸡特别好吃，忍不住偷师啊，一回来就忍不住做了。手撕醉鸡是自己想出来的，其实就是懒，我吃鸡最讨厌碰到骨头，所以我最喜欢吃鸡胸。爸爸老说我不识货，鸡胸是最不好吃的地方。可是我不觉得啊，每一口都是肉可美啦（食肉兽不解释）。再加上我最喜欢的木耳。这就是人间美味啊！”
[主料]
鸡胸：一块
木耳：100克
[辅料]
料酒：适量
麻油：适量
调味鸡汁：适量
酱油：适量
蚝油：适量
白酒：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕醉鸡拌木耳的做法步骤]
1、鸡肉用调味鸡汁、麻油腌20分钟
2、加入白酒再腌20
3、鸡胸隔水蒸熟。蒸熟的鸡胸会出很多汁，不要倒掉。
4、木耳煮熟切丝。
5、蒸熟的鸡胸放凉后撕成丝。
6、将所有调料加上蒸鸡胸出的汤汁放进微波炉里加热1分钟，即成调味汁。
7、鸡丝、木耳丝，调味汁拌匀即可。
[小窍门]
1、、蒸熟的鸡胸出的汁可是精华哦，不要浪费掉，加在调味汁里。
2、、调味汁可以按自己的口味调节。
3、、第一次腌制的时候先放鸡汁再放麻油，麻油封住鸡的表面就会不入味哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱