卤鸡肝
[主料]
鸡肝：500克
[辅料]
盐：适量
姜：适量
八角：2粒
桂皮：适量
干辣椒：2个
酱油：适量
花椒：适量
小茴香：适量
香叶：2片
口味：原味
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[卤鸡肝的做法步骤]
1、新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水
2、锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质
3、将葱姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、干辣椒，放入干调盒里
4、将焯好的鸡肝洗净表面的血末
5、锅中做水，将干调盒放入锅中，烧开，煮至调料出香味
6、再将焯好的鸡肝放入锅中
7、在倒入酱油调色
8、再放入大约2小勺盐
9、盖盖，中火煮半小时左右
10、关火，在浸泡入味
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜