荸荠莲藕筒骨汤
“ 中医认为生藕性寒，而熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能。荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。我国民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，人经常吃藕对改善气色大有益处，莲藕是女人的补血益友。此款汤加入筒骨和荸荠，既可补血养颜又可滋阴生津。”
[主料]
筒骨：800克
莲藕：500克
荸荠：8个
生姜：3片
大葱：3段
大枣：4个
枸杞：少许
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[荸荠莲藕筒骨汤的做法步骤]
1、筒骨用清水浸泡2小时，中途换2次水。加生姜，大葱，料酒焯水。
2、筒骨放汤煲中，加入生姜和大葱。
3、大火烧开，撇去浮沫，转小火，放入莲藕。
4、放入去皮的荸荠和红枣，一直保持小火煲1个半小时。
5、出锅前5分钟放枸杞，加盐和香菜即可出锅。
使用的厨具：瓦煲
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