香炸肉圆
“ 这是一道福建客家美食，在当地逢年，家家都会炸肉圆，咸香美味，可直接食用，也可以搭配萝卜，大菜头一起煲汤，味道简直太棒了！”
[主料]
猪肉：适量
鸭蛋：适量
面粉：适量
[辅料]
葱白：适量
香芹茎：适量
[调料]
盐：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
玉米油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[香炸肉圆的做法步骤]
1、猪肉洗净剁碎备用。
2、鸭蛋外壳清洗干净后，打入一个大碗内搅拌均匀。
3、葱白，香芹茎切碎备用。
4、面粉备好。
5、把剁碎的肉，及香芹，葱白放入大碗内，加入适量盐，胡椒粉，蚝油搅拌均匀。
6、加入适量面粉，边加边搅拌。
7、加至面糊可以挂在筷子上即将（如图状）。
8、热锅倒入适量玉米油。
9、油温五成热时，用勺子舀入面糊小火炸至。
10、炸至金黄色捞出控油，依次加入炸好。
[小窍门]
全程小火炸至，大火易焦！
面糊调至筷子能挂住即可，太稀不易成形，太硬口感欠佳，自己把握好即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐