猪肉茴香饺子
[主料]
猪五花肉：适量
茴香：适量
饺子面团：适量
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
熟花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[猪肉茴香饺子的做法步骤]
1、准备材料
2、将五花肉切成碎肉丁
3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时
4、茴香洗净切碎，放入肉丁中
5、加入两勺熟花生油搅拌均匀
6、饺子皮面团醒好后揉匀
7、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子
8、包好的饺子
9、煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可
10、装盘
[小窍门]
1、、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼头，又不会因糊住蔬菜而口感过柴！ 所以，并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好，可以尝试用肉末。
2、、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出，一般的拌馅方法都是如此！ 而茴香则很少会出水分。
3、、饺子面团，最好用饺子粉，冷水和面，软硬适中，醒好即可。
使用的厨具：煮锅
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