焖牛腩
[主料]
牛腩：650克
[辅料]
油：少许
酱油：适量
老抽：少许
冰糖：少许
姜：少许
蒜头：少许
盐：少许
米酒：少许
料酒：少许
八角：少许
香叶：少许
桂皮：少许
草果：少许
葱花：少许
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[焖牛腩的做法步骤]
1、新鲜牛腩，放入锅中加料酒焯水洗净。
2、捞起沥水备用。
3、备好香料:姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，草果。
4、牛腩改刀切块。
5、热锅放少许油，下香料小火煸炒出香味。
6、把牛腩下锅翻炒一会，加一小勺米酒再炒一会。
7、然后放入:酱油，老抽，冰糖翻炒均匀让牛腩上色。
8、加入适量的开水(可以多加点水焖煮后汤汁可用来拌饭，面，粉都很美味)。
9、把所有食材移至高压锅，压10分钟(这是快速方法，也可以直接用煮锅焖，时间要久一点)。
10、压好的牛腩。
11、把牛腩捞出来放入炒锅。
12、汤汁另外装(煮面放一点太美味了)。
13、加少许老抽大火煮开。
14、收至汤汁浓稠即可。
15、切点葱花。
16、装盘后撒上葱花即可完成。
使用的厨具：高压锅、煮锅
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