巧克力纸杯小蛋糕
“ 我们家面包一般是用来早餐吃的，蛋糕往往是作为下午茶来品尝的，居家或工作之余，约上几个朋友，泡上几杯茶，午后暖暖阳光从窗外照进来，拿出自己亲手做的小蛋糕，和朋友们一起品尝聊聊天，那叫一个惬意~~~”
[主料]
鸡蛋：两个
低筋粉：50克
可可粉：20克
碎巧克力：27克
[辅料]
牛奶：30克
玉米油：25克
柠檬汁：几滴
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力纸杯小蛋糕的做法步骤]
1、准备原料
2、将低粉和可可粉混合均匀后过筛
3、碎巧克力和玉米油混合后隔水加热使之溶化
4、蛋黄打散后加入一半的白糖，牛奶搅匀，加入溶化的巧克力混合物再次搅拌均匀
5、蛋清分3次加白糖打发好（呈尖角不倒就可以了）
6、取三分之一的蛋白倒入蛋黄混合物中
7、搅匀后再倒回打发好的蛋白中，再翻拌均匀（不要划圈，以免消泡）
8、最后倒入小纸杯蛋糕模中，倒入7分满就可以了
9、烤箱175度，上下火，20分钟，散发着浓浓的巧克力香味的蛋糕就做好了（可用牙签检验是否烤熟）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙