冰糖红枣走油肉
“ 中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
红枣：6颗
冰糖：适量
啤酒：1罐
[配料]
老抽：2大勺
醋：1大勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[冰糖红枣走油肉的做法步骤]
1、准备好原料。
2、五花肉加冷水烧开焯烫一遍。
3、焯好的肉洗净血沫，沥干油锅里煎至四面金黄色。
4、切成小块，加入啤酒，白糖，红枣，老抽，醋，姜片大火烧开。
5、改小火炖至肉烂汤汁浓稠就可以。
6、浓油赤酱，回味无穷的红枣冰糖炖肉就做好了！
[小窍门]
整个过程中无须加盐，在炖的时候要注意以免烤得太干烧焦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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