姜汁海带水饺
“ 这款水饺非常有特色——使用最天然的食材，调出最鲜美的味道，这种食材就是“海带”！
  海带是天然的鲜味剂。味精，大家都知道吧，最早的味精就是一位日本化学家从海带中提取的，谓之“味之素”，而日本的家庭主妇们也几乎人人都会用海带提取鲜美的日式高汤。由此可见，海带不仅营养丰富，而且味道鲜美。”
[主料]
面粉：300g
五花肉：150g
鲜海带：150g
[辅料]
香菜：适量
生姜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
花生油：适量
香油：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[姜汁海带水饺的做法步骤]
1、新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却；
2、海带切成碎丁；
3、五花肉细细斩成肉馅；
4、生姜磨碎；
5、用纱布滤出姜汁备用；
6、面粉中加入20ml姜汁和适量清水；
7、和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上。
8、肉馅放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲；
9、加入适量盐，搅打均匀
10、加入海带碎、香菜末，搅打均匀；
11、加入花生油、生抽、香油、少许糖，顺同一方向搅打均匀。
12、成饺子馅
13、揉匀面团，下剂、擀皮；
14、全部包好饺子；
15、三点水法煮熟，上桌。
[小窍门]
1、、饺子嘛，包来煮去都差不多，关键是馅料的变化；
  2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅；
  3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁；
  4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。
使用的厨具：煮锅
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