【金格勒酱】试用四：蛋饼卷卷
“ 米妈今天做的这个饼子在我们当地叫煎饼，是主食的一种，因相对用油较多，在我们小的时候，偶尔吃一次煎饼也算是改善生活了。如今不一样了，油脂摄入太多，反而不经常吃这个了，即使吃也这样卷着菜吃，且尽可能少的放油。为了体验金格勒酱，今天的卷卷里的菜没有放其它调味料，其实可以凉或者素炒后卷着吃，配上一杯奶做早餐很棒的！”
[主料]
面粉：适量
水：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
白萝卜：适量
胡萝卜：适量
大葱：适量
[配料]
金格勒酱：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋饼卷卷的做法步骤]
1、材料图。
2、往面粉中加适量水，边加边搅动，呈浓酸奶状的面糊，可以往面糊里面加一点儿盐调味儿，将鸡蛋打入面糊，搅拌均匀。
3、萝卜切丝。
4、大葱切碎。
5、坐锅烧水，往水里加适量烹调油和盐，倒入切好的萝卜丝焯水。
6、焯好水的萝卜丝捞出淋水备用。
7、平底锅倒薄油烧热，油不能多，可以用刷子刷一层就可以了。
8、倒一大勺面糊，转动锅子，使面糊铺平锅底。中小火加热。。
9、面糊很快成形。
10、借助锅铲，将饼子翻面。此时转小火或者微火。
11、挤适量金格勒酱在饼子上面。
12、用刷子把酱刷均匀
13、放上焯好的菜丝，撒上葱碎。
14、挤适量金格勒酱。
15、用筷子稍稍拌一下。
16、借助锅铲，将饼子卷起。最后六步，如果感觉不好操作，可以将饼子烙熟后出锅再卷。
[小窍门]
小贴士：
１、做这种煎饼，面糊的浓度比较关健，太稀饼子太薄，太稠不容易在锅底铺平，差不多跟酸奶一样就可以了。
２、煎饼子不能放太多油，薄薄的一层就可以了，油太多会影响面糊铺成饼子。
３、全程都要用中小火。
4、、这样做出来的煎饼卷卷味道比较清淡，是很好的清肠食物。金格勒酱的独有味道也体现得很完美。
使用的厨具：平底锅
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